Peças imprescindíveis, presentes em praticamente todos os lares, as panelas de alumínio apresentam propriedades que outros metais não têm. São práticas (não requerem cuidados especiais), mais leves, duráveis, têm polimento especial e resistem à corrosão. Até podem sair do fogão e decorar a mesa. Mais do que a evolução no design, elas são as melhores opções para o preparo de alimentos. "As panelas de alumínio são consideradas 'milagrosas' por gourmets e donas-de-casa, pois possuem excelente condutividade térmica, que resulta na condução homogênea do calor por todas as partes, o que garante o melhor cozimento por igual dos alimentos. Até panelas de inox possuem no fundo uma camada de alumínio, para a propagação por igual do calor proveniente da chama dos fogões", detalha o diretor comercial da Novelis, Mauro Moreno.
Ele acrescenta, ainda, que essa vantagem gera economia de até 70% no consumo de gás na cozinha, já que os alimentos são cozidos com maior rapidez. "Também vale frisar que as panelas de alumínio são democráticas (utilizadas por todas as camadas sociais) e, no final da vida útil, podem ser recicladas", conclui.
Quebra de paradigmas
Algumas polêmicas relacionam a utilização da panela de alumínio com doenças e males que estariam afetando a saúde do ser humano. Porém, não passam de mitos. Resultado de uma pesquisa realizada pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos, ligado ao governo estadual de São Paulo, concluiu: quem almoça e janta alimentos preparados em panelas de alumínio não corre risco algum, pois consome apenas 2% da cota diária do metal, definida como segura pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
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